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海碗居——观看制作手擀面和蓑衣黄瓜

浏览:10次时间:2022-09-30 03:06:06 来源:天博体育app官网入口 作者:天博体育下载

  夏至是24节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪,古人用土圭量日影,夏至这一天,日影最短,因此把这一天称作“夏至”。《恪遵宪度抄本》中说:“日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。”

  夏至日是我国最早的节日。清代之前的夏至日全国放假一天,回家与亲人团聚畅饮。《礼记》中也记载了自然界有关夏至节气的明显现象:“夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木槿荣。”说明一年的这一时节鹿角开始脱落,蝉儿开始鸣叫,半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花。从中医理论讲,夏至是阳气最旺的时节,养生要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气,着眼于一个“长”字。 夏至,不仅是一个重要的节气,还是中国民间重要的传统节日。

  夏至是中国最古老的节日之一,有一种观点认为传统节日中的端午节就是源自夏至节。 冬至饺子夏至面,海碗居在今年夏至这天隆重推出夏至吃面节。

  面条的制作方法多种多样,按照制作手法有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉,用手擀出的面条被称为手擀面。 很荣幸的亲眼鉴证制作福禄寿手擀面

  厨师慢慢的将紫甘蓝汁水倒入面粉中,一边倒入一边用手快速的拌匀,看见面粉变成絮状,开始用力气揉搓

  将面粉使劲揉搓成一个球形状后就可以倒出,继续在砧板上面揉搓,直到面团表面光华,就要做醒面处理,时间目测一小时。这样制作的面才能筋斗,久煮不断

  海碗居,手擀面经典的十全十美的叠罗汉,每一层欧式宽度为十厘米,依次叠出十层,不多也不少

  切手擀面也是相当的讲究的,就看见叠好的面片在厨师刀起刀落瞬间变身一根根,粗细均匀不差分毫的面条,手擀面就是这么闪亮的呈现出来

  准备两个粗细匀溜长度在30厘米长的黄瓜,当然这里的厨师只是将其中的一根做替补啦

  我知道切黄瓜是需要准备两根筷子做辅助,以免在切的时候将黄瓜切断。但看了厨师的切黄瓜的手法瞬间知道我和厨师之间的差距就是那两根筷子的距离。

  上制作照片,洗净黄瓜,放在砧板上,刀呈45度角,斜着下刀将黄瓜切成薄片,切到刀前端沾到砧板处即停。

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