新闻中心

首页 > 新闻中心

卤菜店凉拌用的蘸料汁怎么调的?

浏览:11次时间:2022-09-30 03:34:10 来源:天博体育app官网入口 作者:天博体育下载

  辣椒油 600g,辣椒油下面沉淀的辣椒粉 150g,味精 150g,鸡粉 80g,熟芝麻 60g,熟芝麻粉 60g,藤椒油 50g,陈醋 50g,青花椒粉 35g,白糖 20g。

  ②青花椒粉里一般都混有杂质,需要用纯净水多淘洗几遍,淘掉沉淀的黑色物质,干净后再倒入装有315g纯净水的大盆中开始调拌料汁;

  ③依次往大盆中倒入味精、鸡粉、陈醋、白糖、辣椒粉以及辣椒油等,先将这些调料混合均匀;

  ④接下来锅中倒入50克藤椒油,再倒入熟芝麻粉,一边搅拌,一边开小火慢熬,熬至起黄色泡沫为止;

  ⑤熬好的芝麻粉油糊也倒入大盆中,再将剩下的熟芝麻也倒入大盆中,搅拌均匀;

  ⑦注意:如果是拌卤菜可以不用另外加盐,如果是拌蔬菜等①新鲜的凉菜则需要适量加盐调味;

  怎么样?是不是看起来很简单呢?如果你觉得对你有所帮助,那就赶紧关注并收藏吧!我会定期为大家分享做卤菜所有干货内容,感谢大家支持!卤菜店凉拌用的蘸料汁怎么调的?

Copyright © 天博体育app下载-官网入口 All Rights Reserved. 粤ICP备17018381号 技术支持:天博体育app下载 XML地图